蒸汽噴射制冷技術是通過蒸汽噴射器的作用完成制冷循環的冰箱。它由蒸汽噴射器、蒸發器和冷凝器(即冷凝器)等組成。并且通過蒸汽噴射器(蒸汽噴射真空泵)的抽吸在蒸發器中保持一定的真空，使得水在其中蒸發用于制冷。

　　蒸汽噴射制冷技術依靠水蒸發完成制冷循環，噴射器、蒸發器和冷凝器分為臥式和立式。

　　蒸汽噴射制冷技術中注汽式冰箱以水為制冷劑，蒸發溫度在0以上，只能用于空調和一些生產工藝。注汽式制冷機設備龐大，需要安裝在較高的位置，一般在10m以上，使冷水泵和冷卻水泵的吸入口為正壓，需要較高壓力(0.5 ~ 5mpa)的工作蒸汽，因此應用日益減少，有被溴化鋰吸收式制冷機取代的趨勢。

　　蒸汽噴射制冷技術中鍋爐供應的壓力較高的蒸汽(稱為工作蒸汽)進入主噴射器，并在拉瓦爾噴嘴(見拉瓦爾噴嘴)中絕熱膨脹。通過使用這種高速蒸汽流，蒸汽被連續地從蒸發器中抽出，并且較高的真空，即較低的蒸發壓力，被保持在其中。制冷設備(如空調設備)出來的冷水經過節流降壓后進入蒸發器，一部分蒸發吸收剩余水的熱量，使其溫度降低。冷卻后的冷水由泵輸出，并在供應冷能后再利用。噴射器中的工作蒸汽與從蒸發器中吸入的蒸汽一起流過擴散管，將壓力升高到冷凝壓力(仍然是真空)，并進入冷凝器，與冷卻水直接接觸并在冷卻水中冷凝。冷凝器中的不凝氣體由一級或二級輔助噴射器抽出，使冷凝器保持一定的真空度。冷凝器被稱為混合冷凝器。注汽式冰箱也可以使用管殼式冷凝器(見管殼式換熱器)。此時，進入冷凝器的水蒸氣通過傳熱管冷卻冷凝成水，冷凝水可以用冷卻水泵注入鍋爐再利用。

蒸汽噴射制冷技術里根據蒸發器的不同形式，蒸汽噴射制冷機可分為臥式和立式。根據水的蒸發過程，立式蒸汽噴射制冷機可分為兩種類型：單效蒸發(蒸發器只有一個隔室)和多效蒸發(蒸發器分為幾個隔室，其中水依次蒸發)。二效或三效蒸發應用廣泛。

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